Porcul de Craciun

[NicNic]

Pai, am ajuns prea tarziu azi ca sa iau si mirodeniile necesare.
Dupa "H", am luat doar carnea si am tocat-o acasa.
Continuarea, week-end-ul urmator.

[enicky]

....Dupa "H", am luat doar carnea si am tocat-o acasa.
Continuarea, week-end-ul urmator.

    Pai esti avansat. Le trebuiesc cateva zile sa se usuce si sa-si traga aromele.

[gabineg]

Si noi vom definitiva cârnații in weekendul următor. Carnea e tocată in ladă, mirodeniile in camara, matele in frigider. Vom face si un concurs, respectiv cine dorește își prepară singur compoziția si face cate un sir de care va bucati, care este mai apoi degustat de toți. Hint: carnea de cârnați a fost portionata 60% porc si 40% vita.
Între timp, suncile au rămas la tara la afumat.

[enicky]

  Cam aceeasi proportie am facut si eu sau 70  si 30. Eu n-am vrut sa mai bag carnea in congelator, am bagat-o direct in lucru. Cu geam deschis si miroase in balcon.....

[toma]

Pentru masochisti si puristi recomand maruntirea carnii pentru carnati cu satarul in locul datului prin masina de tocat. Gustul si textura se schimba in bine...
In plus, pentru o variatie de textura se pot pune la un loc in acelasi carnat tocaturi de diverse dimensiuni (carne tocata cu satarul respectiv carne tocata cu masina).

[Utilizator_Anonim]

Ce bine zici, dar cine mai face in ziua de azi

[gabineg]

Asa facea bunica carnatii in urma cu 40 ani. Taia carnea cu barda si, dupa ce-o amesteca cu sare, mirodenii si cu usturoi, o vara in mat printr-un ochi de sarma. Dupa care eu ii afumam deasupra unui cazan in balconul deschis...

[fireburn]

Noi (bunicii mei) ii afumam la corlata

[enicky]

  Am facut acum cativa ani in acest fel si se pare ca asa ies cei mai buni, amestecand carne tocata la masina cu cea tocata cu barda sau satar, dar ca sa faci vreo 10m de carnati iti ia mult timp, mai ales cand vrei sa pui mai multe mirodenii(nu numai sare, piper si usturoi), pentru ca trebuie sa mai testezi pentru a obtine un gust echilibrat. I-am tocat prin sita cea mai mare, masina avand 3 tipuri de site.

[sfichiu]

Guiț-san porcelus vietnamez născut,trăit și sacrificat in Ardeal (Turda),a ajuns într-un frigider-congelator din Moldova!